Dans l’air l’histoire de plats qui passionnent au premier coup d’œil

Le “Bon Voyage” d’Antonino Cannavacciuolo

Sériole marinée

Langoustines nues, infusion méditerranéenne à la pizzaiola, émulsion de poulpe

Spaghetti, fumet de poisson toasté, anguille, friggitelli et quinoa soufflée

Turbot, potager et coquillages, millefeuille de
pois gourmands, babeurre et huile de roquette

Cannelloni aux viandes façon génoise, haricots verts marinés et grillés

Avant dessert

Babà… misù

280,00
par personne

Le menu dégustation peut être combiné avec :

Dégustation de vins «Au Nom du Goût»
Disponible sur notre carte des vins

Sélection de fromages
50,00
par personne

Le menu peut être associé

Le “Bon Voyage” d’Antonino Cannavacciuolo

Sériole marinée

Huître, caviar, granité de navet, babeurre

Aubergine, amande et tomate

Plin d’agneau au charbon, zuppa forte et gambas rouges

Cuisses de grenouille au beurre, chantilly à l’ail, croquettes de riz sauvage Zizania

Oignon et truffe, caviar et champagne

Intermède: evasion du goût

Parfum citron

300,00
par personne

Le menu dégustation peut être combiné avec :

Dégustation de vins «espirit interieur»
Disponible sur notre carte des vins

Sélection de fromages
50,00
par personne

Le menu ESPRIT INTÉRIEUR est servi uniquement pour toute la table