Les mains ralentissent leur avance, dans l’air l’histoire de plats qui passionnent au premier regard. Des danseurs silencieux vous offrent le spectacle d’un service impeccable : mesdames et messieurs, bienvenue au restaurant Villa Crespi.
LE RESTAURANT
Les 4 salles du restaurant 3 étoiles Michelin conçues par Cannavacciuolo sont un trésor d’excellente cuisine, agrémentée d’innombrables détails mauresques et de la maîtrise des personnages de la salle à manger.
NOTRE PHILOSOPHIE
La cuisine du chef Cannavacciuolo évoque deux types d’amour : l’un est tourné vers le passé, vers les lieux qui ont donné naissance à son histoire ; l’autre regarde avec gratitude la terre qui l’a accueilli, décor de ses premiers rêves réalisés.
Ainsi, la Campanie et le Piémont voyagent main dans la main, mettant en lumière l’excellence des matières premières et des vins fins, ainsi que la créativité de combinaisons inoubliables.
Le Chef : Antonino Cannavacciuolo
L’enfance du chef Cannavacciuolo sent les plats cuisinés avec amour, comme le ragù de sa grand-mère, la première recette présente dans ses souvenirs.
Très jeune, il expérimente l’esprit de sacrifice et le désir de se perfectionner, travaillant dans diverses cuisines en Italie et en Europe.
Puis, la rencontre qui change sa vie : Cinzia Primesta, aujourd’hui son épouse, relève avec lui le défi de redonner à la Villa Crespi son lustre d’antan. Au début de la vingtaine, ils ont réalisé un rêve qui perdure encore aujourd’hui grâce au travail impeccable d’une équipe brillante et passionnée.
Les récompenses et les reconnaissances ne tardent pas à venir, récompensant l’engagement de la famille Cannavacciuolo. Parmi beaucoup, l’entrée de la Villa Crespi dans le Groupe Relais & Châteaux, les 3 étoiles Michelin du Restaurant et le Chef Mentor Award 2025 décerné au Chef lors de la 70ème cérémonie du Guide Michelin.
