Quand il faut mettre son âme pour faire l’histoire

La Villa Crespi fête ses 25 ans, au milieu d’immenses réalisations et d’une excellence intemporelle.

Comment tout a commencé

Parler de 25 ans d’histoire flatte et impressionne à la fois: on sait avec certitude que tout ce qui s’est passé pendant cette période est le résultat d’actions entreprises et de choix irréversibles, mais aussi de coïncidences et d’âmes destinées. La Villa Crespi que nous connaissons aujourd’hui est née de l’entrelacement de deux histoires, celles de Cinzia Primatesta et d’Antonino Cannavacciuolo. Séparés pendant la majeure partie de leur vie, leurs destins se sont croisés pour la première fois lors d’un appel téléphonique, sans qu’ils le sachent. Oreste Primatesta, le père de Cinzia, reçoit le conseil d’un collègue d’engager dans son hôtel du lac d’Orta un jeune chef napolitain talentueux et inspirant. La jeune fille, âgée d’à peine vingt ans, se trouve dans la voiture à côté de son père lors de cet appel, et c’est à cet instant que la voiture tourne et passe devant un immense palais du XIXe siècle aux formes arabesques. Cinzia observe Villa Crespi et entend pour la première fois le nom d’Antonino Cannavacciuolo. Le reste est le début de notre histoire.

Il faut du courage

Bien que des événements fortuits et des coups du sort aient croisé leurs chemins, c’est le courage de Cinzia Primatesta et d’Antonino Cannavacciuolo qui a permis d’écrire la véritable histoire de Villa Crespi, celle que nous pouvons lire aujourd’hui. Quelle peur peut faire naître une si grande aventure quand on a à peine 20 ans ? Et pourtant, après 25 ans, nous voici en train de raconter des objectifs inimaginables, avant tout la reconnaissance de la troisième étoile dans le Guide Michelin 2023. L’excellence commence dans la cuisine, où le Chef Cannavacciuolo crée une philosophie qui lui est propre, une philosophie qui divulgue la sincérité et parle d’ingrédients simples, mais qui, lorsqu’ils sont brillamment combinés, peuvent créer des chefs-d’œuvre qui sortent de l’ordinaire. Il s’agit d’une brigade de gestes et de regards coordonnés, de rythmes articulés avec précision dans une danse parfaitement étudiée. La chorégraphie est présentée, aux côtés du chef Cannavacciuolo, par le sous-chef historique Simone Corbo, un génie silencieux et passionné.

Là où le spectacle continue

Nous l’avons dit, l’excellence commence dans la cuisine, mais elle ne s’arrête pas là. Elle se poursuit dans la salle à manger, où de nombreux spectateurs attendent avec impatience d’embarquer pour un voyage culinaire inoubliable. À la barre, le directeur du restaurant Massimo Raugi, conteur et maître dans l’art de capter l’attention et les moments d’émerveillement. Et cela continue encore et encore, parmi les 14 Suites qui servent de cadre à de pures expériences de bien-être, où l’hospitalité et l’amour du client sont des clés infaillibles. Et si l’histoire de Villa Crespi a commencé parce qu’un homme et une femme ont choisi d’y mettre leur âme, nous pouvons dire aujourd’hui que nous fêtons nos 25 ans parce que Cinzia Primatesta et Antonino Cannavacciuolo se sont entourés de personnes tout aussi passionnées. Car c’est là le secret de toute cette beauté: une équipe unie qui choisit chaque jour de se laisser guider par son cœur.

Et que seraient ces 25 années sans un public aimant qui apprécie le spectacle? Merci à ceux qui nous ont choisis pour vivre des émotions et cristalliser des souvenirs indélébiles, parce que vous avez écrit avec nous cette belle histoire.